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Vender frutas e verduras na feira: da horta a uma barraca que esgota

Frutas e verduras seguem regras diferentes das dos assados ou do artesanato: aqui o frescor é o produto, e o relógio começa a correr na colheita. Como planejar o plantio em torno das datas da feira, cuidar da colheita, montar uma exposição de fartura e precificar sem entrar em guerra de preço.