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Como vender geleias e conservas de frutas em uma feira (e por que salsa e picles são diferentes)

Geleias e conservas de frutas são o alimento artesanal clássico, e existe um motivo regulatório específico. A linha de acidez que as separa de molhos e picles, o que é uma autoridade de processo, como nomear seu produto com honestidade e como rotular e vender.